武威凉州氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱，由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构，很明显在这种场合用氢氧化钠是不可能的。农药波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的。因1885年首先用于法国波尔多城而得名。这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农药，是通过其中的铜元素来消灭病虫害的。其中不仅利用了氢氧化钙能与硫酸铜反应的性质，也利用了氢氧化钙微溶于水的特点使药液成粘稠性，有利于药液在植物枝叶上附着。另外氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成难溶于水的碳酸钙，也有利于药液附着于植物表面一段时间不被雨水冲掉。氢氧化钙和二氧化碳的反应不论在化学实验室还是在工农业生产中，或者在自然界都经常发生。经常被利用着。石灰沙浆砌砖抹墙的事实熟为人知，鲜为人知的是制糖工业中也发生这个反应:在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。⒐如果在氢氧化钙溶液中继续通入二氧化碳，会发现溶液先浑浊后澄清，这是因为二氧化碳会和碳酸钙[CaCO3]继续反应生成碳酸氢钙。CaCO3＋CO2＋H2O＝Ca(HCO3)2，而碳酸氢钙[Ca(HCO3)2]是易溶的，所以溶液会再次澄清。加热溶液又变浑浊，因为碳酸氢钙受热分解，生成白色沉淀物碳酸钙。Ca(HCO3)2＝＝CaCO3↓＋CO2↑＋H2O。

武威凉州豫北钙业氢氧化钙在其他食品领域的应用 ：氢氧化钙作为缓冲剂、中和剂、固化剂，可用于啤酒、干酪和可可制品。因其pH调节和凝固的作用，还可用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成，及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他有机化工的合成。对制备食用肉类半制品，魔芋制品，饮料制品，医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源提供有帮助。国外的氢氧化钙行业发展较早，其年产量可达到千万吨以上，以英、美、德为主，日本、韩国等以生产高纯度、高白度为主。与国外企业相比，我国食品级氢氧化钙企业生产能力远远不足，高品位产品因技术原因也无法符合国际市场的需求，无论是量还是质都无法和国外企业相比。因此，高起点、高速度发展国内氢氧化钙企业是非常必要的。随着中国现在生物领域的技术开发，氢氧化钙的应用领域将越来越广泛，尤其食品级氢氧化钙需求量巨大。